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台灣牛肉麵經典 份量十足大碗滿意
2012-06-13 12:57:00
2012-06-13 12:58:00
9228
石靜怡
台灣牛肉麵經典 份量十足大碗滿意
招牌清燉牛肉蚌麵,以海鮮的方式提煉出鮮美又純自然的熬煮湯頭,還有遠從王功漁港直送的新鮮圓蚌殼以及切成長條狀的牛肉韻味,清爽香甜,大碗滿意。(攝影/黃郁茹)
石靜怡
  台灣的牛肉麵,講求三部曲。一是牛肉的口感、二是湯頭的襯托、三是麵條的搭配,近年因講求創意新增,健康營養滿分,因此不少業者轉往此方向,除原先牛肉麵好的三部基底兼顧得宜之外,還另外添加不少食材元素,融入傳統的牛肉麵料理,傳遞了台灣美食兼容並蓄的精神。

  位在芝山捷運站一出口的這家牛肉麵館,亮黃色的招牌顯眼,加上品質合理價格合宜,每到用餐尖峰時刻總是民眾來尋打牙祭解決五臟廟的好地方。其招牌清燉牛肉蚌麵,鮮美又純自然熬煮的湯頭,無人工味精,以海鮮的方式提煉出甘甜味,以襯托遠從王功漁港直送的新鮮圓蚌殼,蚌肉又大又飽滿,搭配切成長條狀的牛肉韻味,大塊令人滿意,口感豐富,口味夠香。

  其它推薦的還有較重健康養生的蕃茄牛肉麵,以微微麻油提味的川味原汁三樣麵,有牛肉、豬肝和豬腸,同是也是餡料豐富一碗。熱的天氣最適合來碗乾拌好滋味,大片牛肉份量下,放有現磨的花生顆粒增添不少香氣,食用前再擠一點檸檬汁味道更佳;海鮮風味的豚骨鮮蚌魚麵,也是喜歡海鮮的客人不可錯過的,熬煮四小時以上的湯頭,味道清爽不油膩,夏天正熱吃也適合。

  曾於台北國際牛肉麵節贏得前五十名的名店招牌,多年來兼顧牛肉品質不變,並不斷推陳出新,以養足客人挑剔的味蕾。重要的是,客人最愛的還是俗擱大碗,滿滿又豐富的海鮮料、牛肉塊、鮮美湯、麵條Q,匯集成一碗,價格不過百元上下,中午吃一碗,店裡還有麥茶任客取用,或再點些小菜一、兩盤,辦公室的上班族伙伴還可選擇外送,不用出門也能方便嚐。(攝影/黃郁茹)

台北牛肉麵.麵面俱到http://0228349739.tw.tranews.com/
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郭嘉琳
2008-10-04 15:31:00
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吳佳憲
2006-05-14 14:27:00
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吳佳憲
2005-12-27 23:35:00
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吳佳憲
2005-12-16 07:56:00
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吳佳憲
2005-12-07 01:12:00
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吳佳憲
2005-12-07 00:32:00
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